Bagaimana Yogurt Beku Menjadi Populer Seperti Es Krim?

penjualan

Selama dekade terakhir, yogurt beku hampir sepopuler es krim. Dalam hal penjualan gurun, yogurt telah mengalami peningkatan penjualan sebesar 74 persen sedangkan es krim hanya meningkat sebesar 3,9 persen. Pada saat yang sama, es krim secara tradisional menjadi penjual terkemuka dan masih mewakili hampir 55 persen dari penjualan di pasar makanan beku. Para pakar industri mencatat bahwa yogurt mendapat manfaat dari berbagai faktor. Telah terlihat peningkatan umum dalam popularitas secara keseluruhan dengan peningkatan signifikan dalam popularitas sebagai alternatif camilan sehat untuk es krim.

Yoghurt beku awalnya mendapatkan daya tarik sebagai rasa manis yang ideal bagi orang yang menderita intoleransi laktosa. Sementara pembeli dapat membeli krim gratis laktosa, belum terbukti menjadi pilihan yang populer. Yogurt menggunakan konten laktosa yang rusak dan kultur aktif yang membuatnya lebih mudah dicerna. Ketika membeli yogurt penting untuk memastikan ia memiliki budaya aktif atau hidup karena itu bukan bahan yang termasuk dalam setiap versi yogurt everwhite.

Alasan lain es krim menghadapi peningkatan persaingan dari yogurt beku adalah persepsi bahwa es krim secara signifikan kurang sehat. Ada sejumlah vitamin dan mineral, termasuk kalsium dan protein, dalam krim dan yogurt. Perbedaan besar adalah krim dibuat dari lemak susu, susu padat, dan pemanis. Untuk dianggap krim, ia harus memiliki komposisi termasuk setidaknya 10% lemak susu, meskipun krim premium sering membanggakan 16% -18% lemak susu. Di sisi lain, yogurt memiliki persentase lemak susu yang jauh lebih kecil. Plus, sebagian besar yogurt tidak termasuk gula di luar gula susu (laktosa).

Salah satu segmen dari industri makanan beku dimana yoghurt mendapat penerimaan adalah toko yang berdiri sendiri. Toko-toko es krim atau malt telah ada selama beberapa dekade tetapi toko-toko yogurt telah ada selama lebih dari satu dekade. Pertumbuhan signifikansi di toko-toko yogurt telah terjadi dalam lima tahun terakhir. Kekuatan pendorong di belakang ini adalah topping. Toko-toko yogurt beku pertama-tama mengandalkan buah-buahan dan topping sehat lainnya yang membantu mempromosikannya sebagai alternatif yang sehat. Sementara topping sekarang serupa untuk krim dan yogurt, persepsi masyarakat adalah yogurt masih lebih sehat.

Jika ada satu area di mana es krim mendominasi itu adalah jumlah rasa yang tersedia. Sementara yoghurt beku mengejar ketinggalan, masih sangat bergantung pada topping untuk menambah rasa daripada rasa yoghurt itu sendiri.

Leave a Reply

Your email address will not be published.